Gli Scialatielli sono nati alla fine degli anni 70 nella cucina della Caravella. Oggi questa pasta è uno dei prodotti più importanti e conosciuti della cucina campana nel mondo.
Risotto al limone di Amalfi con gamberi cotti e crudi, caviale di limone e botterga di muggine
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Il Risotto al limone di Amalfi con gamberi cotti e crudi, caviale di limone e botterga di muggine è una vera specialità. In questo piatto è rappresentato l’uso del limone di Amalfi a 360°.
Ravioli affumicati di mamma Anna
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I ravioli affumicati di mamma Anna sono ravioli ripieni di provola e melanzane fritte con il ragù di pomodoro.
Trito di pesce grigliato in foglia di limone
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Il trito di pesce grigliato in foglia di limone è un piatto de La Caravella nato con la provola, poi i cicinielli, oggi con il pesce grigliato in foglia di limone.
La melanzana al cioccolato
Gli Scialatielli
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Gli Scialatielli sono nati fine degli anni 70 proprio nella cucina del ristorante La Caravella.