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Gli Scialatielli

Gli Scialatielli sono nati fine degli anni 70 proprio nella cucina del ristorante La Caravella.

Oggi questa pasta è uno dei prodotti più importanti e conosciuti della cucina campana nel mondo.

 

Gli Scialatielli

Ingredienti:

 

  • 1 kg. Di farina 00
  • 300 gr. Di latte
  • 2 uova intere
  • 100 gr. di parmigiano
  • basilico q.b.
  • olio q. b.

Procedimento:

Unire gli ingredienti per ottenere l’impasto desiderato. Si consiglia di impastare il giorno prima. Consigliamo di finire la lavorazione con il matterello e poi procedere con il taglio al coltello dando alla pasta una forma di trenetta lunga la metà. Per la salsa libera scelta

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