Le mie ricette

Le ricette della Caravella di Amalfi

Tagliolini al limone d’Amalfi con gamberi crudi

I sapori della nostra Costa D’Amalfi e quelli del nostro mare si fondono  in  un piatto che vi sorprenderà. Ingredienti per 4 porzioni: • Farina 00 250gr. • Uova 2 medie 70gr. • 1\4 di bicchiere di acqua tiepida • Olio, sale e pepe bianco • Semola per la spianatoia q.b. Per il condimento: • […]

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Il totano ripieno di zucchine con pomodorini del pendolo e fiori di zucchine

Dal 1990 è uno dei piatti più amati dai nostri ospiti, del Maestro Antonio Cosentino Ingredienti per 4 persone: • totani rossi 1 kg. • 300 gr. di zucchine bianche • 200 gr. di patate • olio extra vergine • 200 gr. di pomodorini del pendolo • foglie di basilico q.b. e 1 spicchio di […]

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Crema- ricetta storica

Ecco a voi gli ingredienti e le dosi della squisita Crema de La Caravella. Una ricetta a firma dei grandi maestri, che da oltre trent’anni allieta i palati dei nostri clienti ed estimatori di tutto il mondo.

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Gli Scialatielli

Gli Scialatielli sono nati fine degli anni 70 proprio nella cucina del ristorante La Caravella.

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Melanzane al cioccolato

Melanzane al cioccolato con gelato al concierto La melanzana al cioccolato, è una ricetta della Costa d’Amalfi del XVIII secolo.

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Il Totano imbottito

Totano di Conca dei Marini imbottito di zucchine con patate fritte e pomodorini del pendolo Dal 1990 è uno dei piatti più amati dai nostri ospiti. Scopri gli ingredienti e la ricetta.

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