Vi informiamo che quest’anno il ristorante La Caravella non potrà ospitare i vostri festeggiamenti per l’inizio dell’anno nuovo. I lavori di ristrutturazione che stanno interessando le sale da pranzo del Ristorante-Museo, si prolungheranno purtroppo più […]
Ecco a voi gli ingredienti e le dosi della squisita Crema de La Caravella. Una ricetta a firma dei grandi maestri, che da oltre trent’anni allieta i palati dei nostri clienti ed estimatori di tutto […]
Un piatto dai sapori intensi che racchiude prodotti di eccellenza del territorio.
Gli Scialatielli sono nati alla fine degli anni 70 nella cucina della Caravella. Oggi questa pasta è uno dei prodotti più importanti e conosciuti della cucina campana nel mondo.
Il Risotto al limone di Amalfi con gamberi cotti e crudi, caviale di limone e botterga di muggine è una vera specialità. In questo piatto è rappresentato l’uso del limone di Amalfi a 360°.
I ravioli affumicati di mamma Anna sono ravioli ripieni di provola e melanzane fritte con il ragù di pomodoro.
Il trito di pesce grigliato in foglia di limone è un piatto de La Caravella nato con la provola, poi i cicinielli, oggi con il pesce grigliato in foglia di limone.
La melanzana al cioccolato, è una ricetta della Costa d’Amalfi del XVIII secolo.
Gli Scialatielli sono nati fine degli anni 70 proprio nella cucina del ristorante La Caravella.
