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Scialatielli

Gli Scialatielli sono nati alla fine degli anni 70 nella cucina della Caravella. Oggi questa pasta è uno dei prodotti più importanti e conosciuti della cucina campana nel mondo.  

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Il soufflé al limone di Amalfi

Il piatto storico della Caravella è il Soufflé al limone di Amalfi, specialità di Mamma Anna e oggi dedicato a Salvatore Quasimodo, Premio Nobel per la Letteratura nel 1959. Amico di mio padre, il Maestro si illuminava in volto per quella “nuvola”, come lo definì con bella ed efficace immagine poetica, e più volte gli […]

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