Conquistato il premio Passion Dessert 2026 di Michelin
Alla Caravella Amalfi, stella confermata e assegnato il premio Passion Dessert 2026 per il nostro Soufflé al Limone di Amalfi.
Annalara ha ritirato per il ristorante di famiglia La Caravella il prestigioso premio, che incornicia la delizia storica del nostro ristorante, venendo riconosciuta durante la presentazione Michelin della Guida 2026 come la più giovane premiata.
“Il soufflé che conquista al primo sguardo con la sua presentazione scenografica, capace di far venire l’acquolina in bocca, un inno alla leggerezza al palato: fine, aromatico, intenso e profumatissimo. Si assapora lentamente, senza mai distogliere lo sguardo, in un crescendo di piacere… semplicemente irresistibile. Appare in tavola come un piccolo capolavoro: la sua forma vaporosa cattura lo sguardo, promettendo emozioni. Il profumo del limone di Amalfi si diffonde delicato, evocando giardini mediterranei baciati dal sole.
Al primo assaggio, la consistenza è eterea, quasi impalpabile, mentre il gusto esplode in note agrumate, fresche e aromatiche, che accarezzano il palato con eleganza. Ogni boccone è un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità, un crescendo di leggerezza che invita a chiudere gli occhi e lasciarsi trasportare. Un’esperienza che non si dimentica, da vivere lentamente, fino all’ultima, irresistibile cucchiaiata”.
Al primo assaggio, la consistenza è eterea, quasi impalpabile, mentre il gusto esplode in note agrumate, fresche e aromatiche, che accarezzano il palato con eleganza. Ogni boccone è un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità, un crescendo di leggerezza che invita a chiudere gli occhi e lasciarsi trasportare. Un’esperienza che non si dimentica, da vivere lentamente, fino all’ultima, irresistibile cucchiaiata”.
