La Caravella
Arte e Storia
dal 1959
l'eccellenza si fa leggenda
Il Ristorante Museo La Caravella, a pochi passi dagli Antichi Arsenali della Repubblica, custodisce pezzi d’autore degli Artisti più celebri della Costa d’Amalfi
La stella più antica del SudItalia
una storia lunga oltre 60 anni
“La prima stella Michelin del sud Italia, tra le stelle Michelin più antiche d’Italia” così Michelin Italia annovera la nostra unicità, che trova forma in arte, storia, esperienza, celebrazione della nostra terra.
Di generazione in generazione
Di padre in figlio da oltre 60 anni
La nostra è una storia di passione che si trasmette da tre generazioni. Dai miei genitori a me fino a mia figlia, l’eccellenza si rinnova in un unico grande abbraccio.
Menù e Carta dei Vini
semplicità e passione
La semplicità è il traguardo più difficile da raggiungere in cucina. La cucina semplice nasce da pochi ingredienti, ma richiede grande maestria e conoscenza delle materie prime. È la più difficile, nulla può nascondersi, tutto deve essere perfetto.
Piatti che fanno la storia
gusti autentici di semplicità e maestria
I nostri piatti sono frutto di tentativi, passione, errori, conquiste. Un lavoro instancabile, che non si esaurisce finché non otteniamo esattamente ciò che avevamo immaginato. Alcuni di questi hanno fatto la storia.
Patron Dipino
La Caravella è un luogo storico, un pezzo di cuore della Città di Amalfi. Qui ho mosso i primi passi da cuoco giovanissimo accanto ai miei genitori e oggi sono Chef/Patron.
La mia è una storia di Famiglia, fatta di tanta passione per il territorio e di tanta ricerca. Sono nato ad Amalfi, dove vivo. Ho avuto rapporti di lavoro con i più importanti Chef della Costa di Amalfi e amicizie professionali con personaggi di spicco nello scenario internazionale della ristorazione contemporanea.
Numerosi sono i successi e i riconoscimenti ottenuti durante questi anni, con il Ristorante, la Cantina e la Galleria, che consideriamo non un punto di arrivo, ma uno stimolo per migliorarci anno dopo anno.
Mi impegno quotidianamente per darvi la possibilità di gustare ogni giorno gli antichi sapori della Costa d’Amalfi, unici e dal sapore inimitabile, capaci di raccontare una lunga storia: la nostra storia di Famiglia, custode della grande tradizione culinaria della nostra Costiera.
La Cantina delle Rarità
acclamata dai maggiori esperti al mondo
La nostra Cantina è riconosciuta e premiata, tra le più prestigiose al mondo dai maggiori esperti internazionali del mondo del vino. Le migliaia di bottiglie della nostra ‘Cantina Solo Rarità’ riposano in una storica e vecchia Cambusa del XVII a temperatura e umidità controllata.
Il Salottino Andy Warhol
spazI che si fanno leggenda
Da sempre il Salottino è il luogo più intimo e privato della Caravella, riservato agli amici di mio padre Franco e ai potenti della Terra. Più volte, negli anni Sessanta, vi ha cenato anche Andy Warhol, per la prima volta ospite di Gore Vidal. Era tra i protagonisti della prima mostra dedicata alla Pop Art, allestita più di cinquant’anni fa proprio ad Amalfi negli Antichi Arsenali della Repubblica Marinara.
Un Ristorante Museo unico al mondo
tutta l'arte che custodisce la caravella
La nostra collezione privata Caravella-Museo, custodita nel Ristorante, si compone di opere degli Artisti più celebrati della Costa d’Amalfi ed è considerata tra le più importanti al mondo
Art Gallery
MECENATI DI BELLEZZA
La Caravella Art Gallery nasce nel 2009, in occasione dei primi 50 anni del ristorante. La ceramica è una passione contagiosa, nel ristorante le ceramiche ci sono sempre state. All’inizio erano limitate a piccoli porta-fiori poggiati sui tavoli. Nel tempo ci siamo accorti che molti clienti erano incuriositi da questi oggetti. Spesso ci chiedevano se fossero in vendita. La curiosità dei clienti ha stimolato una collaborazione sempre più intensa con i Maestri ceramisti della Costiera. Nel tempo la quantità di ceramiche acquistate ha riempito ogni spazio disponibile. Aprire una galleria d’arte accanto al ristorante e alla cantina divenne una scelta quasi obbligata.
Il Ciuccio
L’asinello è affettuosamente chiamato in dialetto locale “Ciuccio” o “Ciucciariello”. Diventato nel tempo una delle più iconiche statuine in ceramica della Costa d’Amalfi, è simbolo di umiltà, forza e dedizione. Il Ciuccio rappresenta non solo l’Arte e la maestria dei nostri Maestri Artigiani, ma anche l’anima più autentica della nostra cultura popolare. Considerato un portafortuna, il nostro Ciuccio è stato donato, nel corso degli anni, dai nostri Clienti a personalità e ai potenti della Terra.
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