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La Caravella di Amalfi nasce nel 1959 ed è, oggi, uno dei ristoranti più importanti e rinomati nel Sud Italia. Situato nel centro della città, vi si respira l'aria della grande storia della Repubblica Marinara. è, infatti attigua agli Antichi Arsenali in un palazzo del 1100, che fu dimora dei Piccolomini, feudatari del Ducato Amalfitano.
L'ala del palazzo, dove è collocata "La Caravella", fu adibita, nel rinascimento ad archivio ducale. Entrò nel gotha della ristorazione quando fu uno dei primi del sud a ricevere la Stella della Guida Michelin. Sa di terra e di mare, di oriente e di occidente la cucina de "La Caravella", che riscopre le antiche ricette amalfitane, riproponendole in una versione rivisitata con rigore, che esalta meglio e di più profumi e sapori della mia Terra.
L'ambiente elegante, curato nei particolari, ospita una bella e ricca collezione di opere dei più grandi maestri ceramisti Vietresi dal 1800 a oggi, tanto che “La Caravella”, è considerato a giusta ragione un ristorante Museo.
Gaetano Afeltra
storico amalfitano, ex direttore "Corriere della Sera"
Via Matteo Camera, 12 · 84011 Amalfi (SA) · Costiera Amalfitana · Italia · Tel. & Fax +39 089 871029 - email: info@ristorantelacaravella.it