Cucina

La quotidianità del mio lavoro di Artigiano e Artista del buongusto non conosce noia da ripetitività.

Ogni piatto nasce dalla creatività che trasferisco nel matrimonio dei giusti equilibri, frutto di tradizione familiare e di esperienza personale, che esalta i profumi, i sapori e la genuinità dei prodotti della nostra Terra e del nostro Mare.

Cerco di dare alle ricette della tradizione di Amalfi forme nuove, coniugando creatività e semplicità per riportare alla luce tutto ciò che la tradizione ci ha regalato e farvi rivivere i sapori perduti nella memoria.

È una bella ed esaltante storia che si ripete e si rinnova, ancorata al presente ed aperta al futuro, da oltre mezzo secolo.

Antonio Dipino